Wilfried Lamy
Après avoir passé plusieurs années à travailler dans le social , Wilfried crée son propre poste d’animateur culinaire tout d’abord à l’Antrhopo à Perpignan (un café associatif) ou il propose les soirs une cuisine généreuse et créative inspirée de ses origines pied noires. Travaillant tout d’abord sous le nom de « À la bonne chère » il rencontre finalement sa comparse Camille avec qui il monte un projet de cantine solidaire associative au coeur des quartiers historiques de Perpignan : le Miam collectif en 2018. Cette association prône l’appétit pour les bonnes choses, les bons moments, les belles rencontres mais aussi celui de l’anti-gaspillage. Pour cela, MIAM Collectif anime une cantine de quartier qui récupère et transforme des fruits et légumes bio invendus. Les repas sont proposés à des prix très abordables afin de poursuivre leur objectif d’accessibilité au plus grand nombre. La cantine se veut ouverte aux initiatives des habitant.e.s et adhérent.e.s, un lieu de vie partagé détaché des enjeux marchands.
Il vient en soutien cuisine lors de notre session 2 de tournage à Leucate pour soulager l’appétit de notre équipage !
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